I NOSTRI PRODOTTI

Spolpo di testa, massettere, guancette suine ...

TRADIZIONE E COMPETENZA

Offriamo una vasta gamma di prodotti derivati dal disosso di teste suine, gole e lardello.

Oltre 40 anni di lavorazione e trasformazione di teste di suino.
Sezioniamo solo i migliori macelli italiani, lavoriamo e commerciamo solo carni provenienti da suini nati, allevati e macellati in Italia (ORIGINE ITALIA reg. ue 1337/2013).

Teste Suine

Gole Suine

Lardello Suino

TRACCIABILITÀ E QUALITÀ.

Da sempre investiamo sulla qualità, sulla sicurezza e sulla provenienza delle carni.

Sezioniamo solo i migliori macelli italiani, lavoriamo e vendiamo solo carni provenienti da suini nati, allevati e macellati in Italia (ORIGINE ITALIA reg. ue 1337/2013).
Garantiamo la tracciabilità di ogni lotto con monitoraggio a campione, attraverso attente analisi microbiologiche effettuate in un laboratorio di fiducia e accreditato.

Analizziamo sia le materie prime, sia il prodotto durante le fasi di lavorazione ed infine prodotti finiti.

PRODOTTI

TESTE SUINE

SPOLPO DI TESTA 50/50 • 70/30 • 80/20
MASSETERE
TEMPIOTTI CON COPPETTO
GUANCETTA ESTERNA
GUANCIOLO 90/10
MASCHERE E MUSETTI
ORECCHIE E CERVELLA

GOLE SUINE

GOLE SGRANATE CON MAGRO
TRITO DI GOLA 90/10
GRANA DI GOLA
COTENNA DI GOLA

LARDELLO SUINO

LARDELLO SCOTENNATO
COTENNE DI LARDELLO

ALTRI PRODOTTI

Ossa per uso zootecnico

Dal sezionamento delle teste si ottengono le ossa destinate per la produzione di farine animali/mangimi e concimi naturali categoria 3, non destinate al consumo umano.
La Visconti s.r.l. ne produce circa 20/25 t alla settimana. Contattaci per maggiori informazioni.

CONTATTACI


CLIENTI

Serviamo le piccole macellerie rionali di città, le grandi industrie alimentari, ristoranti, aziende agricole, salumifici, artigiani per il settore alimentare, il settore ho.re.ca. Lavoriamo spolpo di testa suina per la produzione di cotechino e zampone, massettere suino per la produzione di salame cotto e guancette suine per la ristorazione.

CONGELAMENTO

Mediante il nostro tunnel di congelamento abbattiamo le carni da noi prodotte in maniera da garantire una maggiore qualità.
Per le carni congelate abbiamo un sistema di controllo e tracciamento di tutte le temperature dei locali di lavorazione e stoccaggio.

ANALISI

Con il nostro consulente di tecnologie alimentari monitoriamo, attraverso continue e attente analisi microbiologiche, l’efficacia delle pulizie delle attrezzature a contatto con i nostri prodotti.

NORME DI SICUREZZA

Forniamo tutta la documentazione necessaria per l’espletamento delle normative vigenti REG. 852 e 853 in materia di sicurezza sugli alimenti.
Implementiamo e aggiorniamo costantemente il nostro piano HACCP, seguendo le revisioni delle norme di sicurezza alimentare e sui luoghi di lavoro.